Hotline: 0917.200.203 - 0911 345 808

Thử nghiệm

Ẩm thực

TP. Hồ Chí Minh: Quán ăn nửa thế kỷ bán bún đặc sản Campuchia

15:27 - 23/04/2019
Ở thành phố Hồ Chí Minh, có một quán ăn đã tồn tại nửa thế kỷ, chuyên bán món bún đặc sản prohoc của đất nước Campuchia. Tô bún cuốn hút thực khách bởi màu vàng nghệ đặc trưng cùng những miếng cá to và chắc bên trên.

Bún prohoc còn được người dân TP. Hồ Chí Minh gọi là bún num-bo-chóc, hay đơn giản là bún cá Campuchia. Món đặc sản của xứ sở chùa tháp xuất hiện ở đây từ những năm 1970. Một trong những địa chỉ lâu đời bán món này là quán nhỏ trong chợ Lê Hồng Phong, quận 10. 

Bún num-bo-chóc là đặc sản của Campuchia. Ảnh: Ái My

Ông Ngô Văn Hoa (63 tuổi) cho biết, quán do thân sinh của ông gây dựng. Ông cho biết: "Sau hai năm quay về Việt Nam từ Campuchia, tức 1972, gia đình chúng tôi bắt đầu ổn định hơn nhờ kinh doanh các món đặc sản Campuchia. Từ ông bà, đến mẹ tôi là bà Tư Xê, giờ đến tôi là đời thứ ba".

Tư Xê là cái tên mà người sành ăn ở Sài Gòn thường ghi nhớ mỗi khi thèm hương vị bún cá lạ miệng từ xứ sở chùa tháp. Theo chủ quán, hầu hết nguyên liệu để chế biến đều được lấy từ Campuchia, chủ yếu là gia vị. 

Đối với thực khách lần đầu thử món ăn, đây là một "thử thách" vì mùi mắm prohoc rất nặng. Món có vẻ đơn giản nhưng đòi hỏi người nấu phải rất khéo tay. Ngoài bún tươi, thành phần chính của món ăn là thịt cá lóc đồng và nước lèo được nấu theo công thức riêng.

Rau sống tươi ngon được phục vụ liên tục. Ảnh: Ái My

Cá phải là loại cá lóc đồng có thịt chắc. Nước lèo của món ăn cũng được nấu từ từ cá. Điều làm nên sự thành công cho nước lèo là các loại gia vị được kết hợp một cách khéo léo, nghệ tươi tạo nên màu sắc đặc trưng của món này.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được nước lèo có được độ ngọt nhờ nấu từ cá lóc tươi nguyên con. Bạn đừng quên cho thêm các loại rau thơm, rau muống, rau chuối bào, ít cọng giá, bông điên điển, bông súng để tăng mùi vị của món ăn. Rau ăn kèm phải là loại ăn sống mới ngon. Khách cũng có thể gọi phần đầu cá ăn thêm với giá khoảng 75.000 đồng.

Đều đặn mỗi ngày, hơn 4h sáng, ông Hoa cùng các thành viên trong gia đình thức dậy để chuẩn bị. Bếp lửa nổi lên, nồi nước lèo sôi sùng sục dậy mùi thơm phức níu chân khách từ hơn 6h. Quán nhỏ nằm lọt thỏm trong khu chợ đông đúc. Khách ngồi ăn trên bàn ghế bình dân như bao hàng quán khác trên đường phố Sài Gòn.

Mỗi tô đầy đủ có giá từ 45.000 đồng. Ảnh: Ái My

Chủ quán cho biết công thức nấu nướng vẫn được giữ y nguyên trong suốt gần nửa thế kỷ. Nhờ vậy, quán ăn luôn đông khách vào những buổi sớm, đến khoảng 10h là không còn đồ để phục vụ khách. 

Theo vnexpress.net

Tỉnh thành Thành phố Hồ Chí Minh

TP. Hồ Chí Minh
TP. Hồ Chí Minh là thành phố năng động, là trung tâm kinh tế, thương mại lớn nhất Việt Nam.

Điểm đến Thành phố Hồ Chí Minh

Độc đáo ngôi chùa Một Cột ở Sài Gòn
Ngôi chùa ở Sài Gòn như gợi lại hình ảnh xứ bắc trong lòng những người miền Nam.
Xóm hơn nửa thế kỷ làm chổi đót ở Sài Gòn
Thu nhập không cao nhưng gần chục hộ dân trong con hẻm ở quận 6 vẫn làm chổi đót để giữ lấy nghề.
Có một đền thờ vua Hùng gần trăm tuổi ở TP. Hồ Chí Minh
Đền thờ vua Hùng trong Thảo Cầm Viên (quận 1) được xây dựng năm 1926, là một trong những công trình kiến trúc cổ tiêu biểu của...
Trầm tích Miếu Nổi
Miếu Nổi được xây dựng gần 300 năm, là một di sản tôn giáo - lịch sử vô cùng hiếm hoi ở thành phố mới chỉ có tuổi đời hơn 300...
Hồ Bán Nguyệt - Cầu Ánh Sao
Hồ Bán Nguyệt – Cầu Ánh Sao ở quận 7, TP. Hồ Chí Minh, từ lâu đã là địa điểm check-in được rất nhiều bạn trẻ và du khách yêu...
Chùa Vĩnh Nghiêm
Chùa Vĩnh Nghiêm được xem là một trong những công trình tiêu biểu cho kiến trúc Phật giáo ở Việt Nam vào thế kỷ 20.
Chợ Bến Thành
Ngoài Chợ Lớn, Chợ Bến Thành cũng là một trong những ngôi chợ biểu tượng của TP. Hồ Chí Minh.
Bưu điện Thành phố Hồ Chí Minh
Bưu điện trung tâm TP. Hồ Chí Minh là một trong những công trình kiến trúc biểu tượng của thành phố.
Dinh Độc lập
Dinh Độc lập là một trong những di tích lịch sử quan trọng của TP. Hồ Chí Minh cũng như cả nước.
Đền Mariamman
TP. Hồ Chí Minh có một ngôi đền Ấn Độ đặc biệt, đã có tuổi đời hàng trăm năm.
Đền Tưởng niệm Liệt sĩ Bến Dược
Đền Tưởng niệm Liệt sĩ Bến Dược nằm trong khuôn viên khu di tích Địa đạo Củ Chi, là nơi thu hút rất đông du khách.
Nhà thờ Đức Bà
Nhà thờ Đức Bà là kiệt tác kiến trúc Pháp hàng trăm năm tuổi giữa lòng Sài Gòn.

Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Những món ăn vặt 'chất' dưới 15.000 đồng ở Sài Gòn
Trứng cút nướng phô mai, dừa tắc, cacao dừa... là những món ăn chơi hợp túi tiền nhiều người.
Địa chỉ cuối tuần: 4 quán ăn lâu đời có tiếng ở Sài Gòn
Cháo lòng bà Út, lẩu cá Dân Ích, phở Hòa đều có tuổi đời vài chục năm, được nhiều người ưa chuộng.
TP. Hồ Chí Minh: Quán ăn nửa thế kỷ bán bún đặc sản Campuchia
Ở thành phố Hồ Chí Minh, có một quán ăn đã tồn tại nửa thế kỷ, chuyên bán món bún đặc sản prohoc của đất nước Campuchia. Tô bún...
5 địa chỉ ăn sáng luôn đông khách ở quận 1, TP.HCM
Bạn có thể chọn bánh mì chảo, cháo lòng hoặc hủ tiếu bò kho để khởi đầu ngày mới ở trung tâm Sài Gòn.
Tiệm mì Seungri từng sở hữu đóng cửa tại TP. Hồ Chí Minh
Fanpage của quán mì Aori Ramen thống báo đóng cửa khiến cộng đồng mạng, đặc biệt là người hâm mộ ban nhạc BIGBANG tiếc...
TP. Hồ Chí Minh: Lạ miệng kem... nước mắm
Bạn sẽ cảm nhận rõ rệt mùi nước mắm dậy lên trong miệng khi kem vừa qua cổ họng.
Phở Clinton, cà phê Trudeau, thực đơn Bush ở Sài Gòn
Phở, cà phê cóc hay mít non trộn... là những món ăn mà các nguyên thủ quốc gia đã thưởng thức trong chuyến thăm Việt Nam tại TP...
Ba quán hủ tiếu sa tế được chế biến công phu ở Sài Gòn
Món ăn gia truyền của người Hoa được chế biến cầu kỳ với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Bánh lựu 'cầu duyên' chỉ bán vào ngày Tết của người Hoa ở TP HCM
Chiếc bánh có hình thù độc đáo kèm màu sắc sặc sỡ được người Hoa ở TP HCM mua về cúng trong dịp đón năm mới Âm lịch.

Trải nghiệm Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

"Lạc vào" ngôi đình 300 tuổi, khoảng lặng trầm mặc ở Sài Gòn!
Trải qua hơn 300 năm, ngôi đình Thông Tây Hội vẫn còn giữ nguyên vẹn kiến trúc của đình làng phương Nam thế kỷ 19.
Ngắm hoa sen 7 màu 'mọc' trên kênh Nhiêu Lộc mừng Phật đản
7 đóa sen màu đỏ, cam, vàng, lục, lam, chàm, tím do Ban tổ chức Đại lễ Phật đản Quan âm tu viện (quận Phú Nhuận, TP.HCM) thiết kế...
Giới trẻ thích thú ngắm Sài Gòn xưa qua mô hình thu nhỏ
Không gian nhà xưa, xe bánh mì, hủ tiếu, hớt tóc vỉa hè… của Sài Gòn xưa được tái hiện qua các mô hình chỉ nhỏ bằng bàn...
Khám phá đài quan sát trên tòa tháp cao nhất Việt Nam
Từ ngày 28/4, Đài quan sát trên đỉnh tòa Landmark 81 sẽ chính thức hoạt động, công chúng có cơ hội chiêm ngưỡng toàn cảnh TP.HCM...
Đường phố Sài Gòn nhuộm vàng bởi những sắc hoa
Những ngày tháng Tư, phố xá Sài Gòn (TPHCM) trở nên lãng mạn hơn bởi những con đường vàng rực sắc hoa.
Check-in phố người Hoa xưa cũ ở Sài Gòn trong ngày nghỉ lễ
Phố người Hoa ở quận 5 với dãy cư xá cũ kỹ, những ngôi chùa cổ kính, nhịp sống thư thả của người dân... làm nên góc check-in độc...
5 điểm trốn nóng quanh Sài Gòn dịp nghỉ lễ giỗ Tổ
Chỉ cần đến Đồng Nai, bạn đã có thể hoà mình vào khung cảnh thiên nhiên trong lành cùng làn nước mát lạnh.
Tháng 4, tháng của hoa kèn hồng tuyệt đẹp ở TP HCM
Trong khi Hà Nội bắt đầu chào hè với những bông loa kèn tinh khôi trắng muốt thì TP HCM dịu dàng với hàng cây hoa kèn hồng....
Biết là Sài Gòn có China Town nhưng không ngờ khi lên hình lại đẹp mê ly như thế này!
Dưới góc máy của chàng trai sinh năm 1996, khu phố người Hoa hiện lên vừa quen vừa lạ qua hình ảnh của những dãy chung cư cũ,...

Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Những điểm vui chơi 'đã đời', không thể bỏ qua dịp lễ 30/4 tại TPHCM
Người dân tại TPHCM sẽ có nhiều lựa chọn vui chơi trong kỳ lễ kéo dài đến 5 ngày nhân dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5.
Loạt địa điểm sống ảo lý tưởng cho ngày nắng nóng ở Sài Gòn
Không cần mất công di chuyển từ nơi này đến nơi khác giữa trời Sài Gòn nắng nóng, nhà hàng, quán cà phê, cửa hàng thời trang… đều...
Cách đối phó với nắng nóng khi đi du lịch
Những đợt nắng nóng không chỉ khiến đời sống sinh hoạt của mọi người bị ảnh hưởng, mà cả những chuyến du lịch rất được mong chờ...
"Điểm mặt" 5 khu du lịch xanh ở Đông Nam Bộ
Không chỉ là vùng trọng điểm kinh tế, Đông Nam Bộ còn có rất nhiều khu du lịch xanh, thuận lợi phát triển ngành "kinh tế không...

Khách sạn Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Khách sạn Rex: Viên ngọc giữa lòng Sài Gòn
Nằm ở trung tâm quận 1, khách sạn Rex là một trong những khách sạn 5 sao đẹp và sang trọng bậc nhất của TP. Hồ Chí Minh.

Nhà hàng Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Đến quán cà phê, nghe tiếng chim hót giữa lòng thành phố
Uống cà phê đúng kiểu Sài Gòn không phải trong một quán sang trọng mà phải ngồi bệt xuống một trong những ghế đá hay ghế nhựa...
Tìm quán chay để ăn cả… chỗ ngồi
Ăn chay, lối ăn uống đạm bạc của các bậc chân tu nay đã dần lan tỏa thành trào lưu được nhiều người theo đuổi. Thực đơn các món...
5 không gian cà phê ngắm Sài Gòn từ trên cao
Bạn có thể đón nắng sớm hoặc ngắm nhìn Sài Gòn lung linh trong ánh đèn từ quán cà phê The Letter hay Katinat.
Quán cà phê có hầm vũ khí bí mật giữa trung tâm Sài Gòn
Quán cà phê Đỗ Phủ (quận 3, TP.HCM) từng là 'địa chỉ đỏ' của lực lượng biệt động Sài Gòn để nuôi giấu cán bộ, chứa vũ khí đánh...
3 quán cafe đón Giáng sinh cực chất TP. Hồ Chí Minh
Chỉ còn 1 tuần nữa Giáng sinh sẽ tới, và nếu bạn ở TP. Hồ Chí Minh mà vẫn chưa biết đón Giáng sinh ở đâu, hãy thử ngó qua danh...
11 địa điểm thưởng thức tiệc Giáng sinh lung linh
Một số địa chỉ sau đây sẽ cho bạn cơ hội tận hưởng trọn vẹn những khoảnh khắc ý nghĩa bên gia đình dịp cuối năm.

Thông tin đối tác