Hotline: 0917.200.203 - 0911 345 808

Thử nghiệm

Ẩm thực

Đến lễ hội Đền Hùng, nếm đặc sản thịt chua Thanh Sơn

17:28 - 14/04/2019
Đến với Lễ hội Đền Hùng 2019, du khách không chỉ được hòa mình trong không khí linh thiêng của ngày giỗ Tổ, mà còn được thưởng thức nhiều sản vật nổi tiếng. Thịt chua Thanh Sơn là một trong những đặc sản mà du khách không nên bỏ qua khi đặt chân đến vùng Đất Tổ.

Thịt chua vốn là món ăn truyền thống của người dân tộc Mường ở vùng Thanh Sơn, Phú Thọ. Món ăn này bắt nguồn từ việc muốn bảo quản thịt được lâu hơn, người dân đã đem thịt muối chua để ăn dần. Theo thời gian, món ăn này ngày càng trở nên phố biến, không chỉ nhằm mục đích bảo quản thịt, mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của huyện miền núi Thanh Sơn. 

Để làm được món thịt chua ngon, khâu đầu tiên là nguyên liệu phải chuẩn. Thịt được dùng để muối chua phải là thịt lợn tươi vừa mới mổ, trong đó chỉ lấy chủ yếu là phần nạc thăn, nạc mông, rồi bóc tách riêng phần thịt nạc và bì. 

Sau khi thái thịt và bì thành các miếng nhỏ, người ta sẽ trộn hai thứ thịt lại với nhau rồi tẩm ướp gia vị và rắc thính ngô lên cho đều. Sau đó, thịt được đựng trong một chiếc hũ, ủ kín với nhiệt độ 30 độ C trong vòng 48 tiếng. 

Thịt sau khi được ủ kỹ trong điều kiện như vậy, sẽ được nhồi vào từng ống nứa nhỏ. Đây là chu trình rất quan trọng, nhất thiết phải nhồi thịt cho chặt để không còn không khí ở bên trong, sẽ ảnh hưởng đến quá trình thịt lên men. 

Khi nếm thử miếng thịt chua, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh của thịt, vì bùi thơm của thính ngô. Nếu đã một lần nếm thử thì bất cứ ai cũng khó có thể quên được vị đặc trưng của món đặc sản nức tiếng Thanh Sơn. 

Dù có nhiều địa phương chế biến món thịt chua truyền thống của dân tộc Mường, nhưng dường như thịt chua Thanh Sơn vẫn tạo được nét riêng biệt không thể trộn lẫn, chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực dù là khó tính nhất.

Anh Vũ, Hoài Nam/ Vietnam Journey


Tỉnh thành Phú Thọ

Phú Thọ
Phú Thọ là vùng đất tổ, cội nguồn của người Việt với nhiều di tích lịch sử.

Điểm đến Phú Thọ

Cụm lộc vừng cổ 1.000 năm tuổi
Về xã Chương Xá, huyện Cẩm Khê, tỉnh Phú Thọ, tìm hiểu về cụm cây lộc vừng cổ không người dân nào không biết. Cụm cây lộc vừng cổ...
Vườn quốc gia Xuân Sơn
Vườn quốc gia Xuân Sơn là điểm du lịch sinh thái hấp dẫn ở Phú Thọ.

Ẩm thực Phú Thọ Xem thêm

Nhất Kinh kỳ, nhì Bợ Bạt
Nói về nghề làm tương, nếu Nghệ An nổi tiếng với tương Nam Đàn, Hưng Yên với tương Bần thì Phú Thọ có tương làng Bợ. Chẳng thế mà...
Đến lễ hội Đền Hùng, nếm đặc sản thịt chua Thanh Sơn
Đến với Lễ hội Đền Hùng 2019, du khách không chỉ được hòa mình trong không khí linh thiêng của ngày giỗ Tổ, mà còn được thưởng...
Những sản vật tiến vua nức tiếng đất Phú Thọ
Với đặc thù là vùng đất Tổ, Phú Thọ nổi danh với những sản vật tiến Vua nức tiếng một thời.
Điểm danh những đặc sản nức tiếng đất Tổ
Nếu có dịp đặt chân đến Phú Thọ, du khách đừng bõ lỡ cơ hội nếm thử những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tổ.

Trải nghiệm Phú Thọ Xem thêm

Về Phú Thọ tắm suối khoáng nóng Thanh Thủy
Chỉ cách Hà Nội hơn 1h lái xe, suối khoáng nóng Thanh Thủy là một điểm đến lý tưởng vào cuối tuần.

Du lịch Phú Thọ Xem thêm

Những điểm đến không thể bỏ qua ở Phú Thọ dịp Giỗ tổ Hùng Vương
Đến Phú Thọ dịp Giỗ Tổ Hùng Vương, khách du lịch cũng có thể khám phá những địa danh nổi tiếng khác như đền Quốc Mẫu Âu Cơ, vườn...
3 điểm đến thú vị dịp Giỗ tổ Hùng Vương
Dịp Giỗ tổ Hùng Vương năm nay, người lao động được nghỉ 3 ngày - khá thích hợp để du lịch ngắn ngày. Nếu bạn ở miền Bắc, đừng bỏ...
Cẩm nang khám phá trọn vẹn Đền Hùng
Khu di tích đền Hùng nằm trên núi Nghĩa Lĩnh là di tích lịch sử quốc gia có ý nghĩa đặc biệt quan trọng.
Ghé thăm 5 địa danh hoang sơ tuyệt đẹp tại Phú Thọ
Phú Thọ không chỉ có đền Hùng, mà còn có những địa danh hoang sơ, kỳ bí, đẹp tựa những bức tranh thủy mặc.

Thông tin đối tác